Sekali sekala masak kari ikan tongkol memang terbitkan selera, lagi-lagi makan dengan lauk ikan gelama Masin cili api. Terangkat ! Hari ni saya nak kongsi resepi kari ikan tongkol dengan tomato mudah dan simple sahaja nak disediakan. Ikan tongkol ni kalau di sebelah utara dipanggil ikan kayu. Kenapalah jadi kayu pula ye? Mungkin sebab merujuk kepada tekstur isinya yang agak pejal atau keras.

Ikan Tongkol ke Kayu atau Aye? Tongkol Hitam ke Yang Putih?

Tak silap ikan ni ada dua jenis iaitu ikan tongkol putih dan hitam. Kalau mak saya pula, dia biasa beli yang jenis putih sebab yang hitam katanya boleh buat alergi atau gatal-gatal pada yang tak tahan makan. Harga tongkol putih biasanya sedikit mahal berbanding ikan tongkol hitam. Lagi satu lauk gulai ikan tongkol ni banyak kita jumpa masa makan nasi dagang Terengganu, tapi saya tak pasti guna ikan yang putih ke hitam. 

Selain dimasak gulai atau kari, nak goreng pun boleh campurkan dengan sambal lado. Makan dengan sambal belacan dan ulam pun dah okey. Silap haribulan bertambah nasi.

Baca sini - Resepi Ikan Gelama Masin Sambal Cili Api



Resepi Kari Ikan Tongkol dengan Tomato:


Bahan-bahannya :

  1. 2 ekor ikan tongkol sederhana ( potong 3 bahagian setiap ekor)
  2. 1 peket rempah kari (dijadikan pes)
  3. 1 kotak (200ml) santan
  4. 3 1/2 sudu makan cili giling
  5. 3 biji tomato muda
  6. 1 sudu kecil pes asam jawa
  7. Garam / gula secukup rasa
  8. Daun kari

Bahan-bahan tumbuk lumat :
  1. 3 ulas bawang putih
  2. 4 biji bawang merah
  3. 1 inci halia

Cara-caranya :
  1. Bersihkan ikan tongkol belah 3 bahagian setiap ekor
  2. Belah tomato 4 bahagian setiap biji
  3. Panaskan minyak masak
  4. Tumiskan bahan tumbuk sampai naik bau
  5. Tambah pes kari dan kacau sampai pecah minyak dan garing
  6. Tambahkan cili giling dan masak lagi sampai pecah minyak
  7. Tambah sedikit air dan biarkan cili giling benar-benar masak
  8. Tambahkan air dalam 2 cawan dan biarkan mendidih
  9. Masukkan potongan ikan tongkol biarkan masak
  10. Masukkan tomato
  11. Didihkan sebentar dan masukkan santan kotak
  12. Kacau supaya santan tidak berketul
  13. Masukkan garam dan gula secukup rasa
  14. Tutup api setelah santan masak.

Kari Ikan Tak Cukup Bahan ?

Masak lauk berkuah macam kari ikan tongkol dengan tomato macam ni rasanya dalam masa tak sampai setengah jam dah boleh siap. Mudah je. Beberapa jenis rempah saya tak masukkan sebab rasa macam dah cukup okey je dengan resepi simple ni. Tapi kalau suka, boleh tumiskan rempah 3 sekawan dulu sebelum tumis bahan tumbuk tu. Tiada masalah.



Masa makan jangan lupa saranan suku-suku separuh ye. haha - konon nak diet nih ! Entah bila la nak turun berat nih, angka makin menaik ke nampak dekat penimbang tuh.

Selamat mencuba semua. Kuahnya kalau berlebih jangan dibuang, boleh dibuat cicah dengan prata atau lempeng kelapa ke kan.