Try Masak Kimchi Sundubu Jjigae [Spicy Soft Tofu Stew]

Masa balik dari jalan-jalan ke Korea dulu ada la beli souviner pot batu korea (dolsot) kalau tak silap namanya. Berangan plan nak masak Kimchi Jjigae (spicy stew) tambah dengan tofu lembut tu lepas balik sini. Tapi, last time guna tak ingat dah bila haha !

Jadi, dalam kesempatan beli barang dapur beli sekali tauhu lembut tu dengan kimchi halal sepeket di Aeon. Boleh tahan juga harga sepeket kecil kimchi tu rupanya. Tapi, sebab nak try masak beli jela satu.


korean spicy kimchi stew

Yang namanya sundubu tu maksudnya tofu lembut yang biasa kita nampak kat pasar jual dalam peket panjang tuh.

kimchi stew sundubu jjigae
cendawan enoki dan tofu lembut

Okey, mula-mula nak masak Kimchi Sundubu Jjigae nih kena la sediakan bahan-bahan dulu korang.


Bahan-bahan untuk Resipi Spicy Korean Soft Tofu Stew :

  • Kimchi 1/2 peket (nak letak sepeket terus boleh kalau suka kimchi banyak)
  • Gochujang 1 sudu 
  • Serbuk cili ( gochugaru) 1 sudu - saya gantikan dengan serbuk cili biasa je.
  • Bawang putih 1 ulas - dipotong halus
  • Kicap cair 1 sudu
  • Cendawan 1 pek kecil
  • Tofu lembut 1 pek
  • Daun Bawang
  • Ikan bilis (beberapa ekor ditumbuk sikit) - saya pakai stok ikan bilis je 
  • Hirisan daging ayam/lembu - ikut suka

Untuk nak mula masak Kimchi Sundubu Jjigae nih, mula-mula tuh ;

  • Panaskan korean stone pot
  • Letak satu sudu minyak masak
  • Tumiskan bawang putih hingga naik bau dan sedikit garing
  • Masukkan ikan bilis tadi tumis sebentar
  • Kemudian masukkan hirisan ayam hingga masak
  • Tambahkan sos gochujang
  • Tumiskan sebentar dan masukkan kimchi tadi serta kicap cair. Tumis lagi
  • Tambahkan air biarkan hingga didih. Air tu agak-agak sendiri ye sebab nanti nak masukkan tofu dengan cendawan tu takut melimpah pula.
  • Kemudian bila dah mendidih tu masukkan garam, dan perasa 
  • Last sekali masukkan tofu dan juga cendawan. Lepas tu taburkan serbuk cili dan ratakan dalam rebusan.
  • Rebus kejap lepas tu taburkan daun bawang untuk hiasan.

Naikkan Rasa Kimchi Stew dengan Daun Bawang :


Daun bawang tu masa mula tumis bawang putih tu boleh je nak tumis sekali untuk menaikkan rasa sup kimchi ni. Hiris bulat atau menyerong dalam setangkai dua dan masukkan dalam tumisan. 

kimchi jjigae sundubu

Guna Dried Kelp Untuk Rasa Kimchi Stew Yang Lebih Sedap :

Untuk resepi asalnya kalau tak silap orang Korea guna Dried Kelp (salah satu jenis rumput laut) untuk dicampurkan dengan sup kimchi ini. Tapi sebabkan saya tiada stok dirumah, maka kita guna apa yang ada sahaja. Nasib baik juga rasanya tak berapa 'lari' hehe.


dried kelp or kombu in japanese
Dried Kelp atau Kombu dalam bahasa jepun

Okeh ! siap dahh pun, makan la dengan nasi panas satu mangkuk. Terasa macam dekat Korea pulak dah haha.

Jom baca pengalaman saya ke Seoul Korea --> BACA SINI 

Anyway, selamat mencuba semua.


2 Comments