Resepi Ayam Buttermilk Sungguh Sedap

Saya paling suka makan ayam buttermilk (Butter Chicken) kalau ke kedai makan cina muslim. Rasa lemak-lemak tambah sikit pedas kalau tergigit cili potong tu..perghh ! Memang bertambah nasi. Kalau kat Kulai ni biasa kami suka makan dekat kedai Cina Muslim Lapan Kati, Indahpura. Popular kedai tu, kadangkala sampai kena booking meja dulu lagi-lagi hari minggu atau musim gaji.

Okey, sebab kan dah beli fillet ayam hari tu, cadang cuba masak sendiri la kat rumah sebab teringin tapi tak dapat makan di kedai.

Rasa macam dekat kedai

Jom saya kongsikan resepi yang saya guna untuk masak,

Ayam Buttermilk Yang Sungguh Sedap :

Bahan-bahannya

1. Fillet ayam - 300 -500 gram dipotong kecil
2. Tepung jagung/gandum - saya guna campuran kedua tepung
3. Serbyk kari - optional
4. Daun kari 2-3 tangkai (ambil daun sahaja)
5. Cili 2-3 tangkai dicincang
6. Bawang putih 2 ulas (dicincang halus)
7. Butter (3 sudu)
8. Garam, gula
9. Perisa
10. Susu cair 1 cawan

Cara-caranya adalah :

1. Mula-mula tepung gandum dan jagung dicampurkan ( nisbah 1 tepung jagung: 2 tepung gandum) - contoh satu sudu tepung jagung tambah 2 sudu tepung gandum.
2. Campuran tepung boleh dicampur sedikit dengan serbuk kari kalau suka.
3. Lumur ayam dengan sedikit garam dan salut ayam dengan campuran tepung.
4. Goreng ayam
5. Panaskan butter sehingga cair dan tumis bawang putih yang telah dicincang halus tadi, masukkan juga daun kari sehingga naik bau.
6. Masukkan hirisan cili tadi jika suka sedikit rasa pedas.
7. Masukkan susu cair, reneh sebentar,
8. Kemudian masukkan ayam yang digoreng tadi.
9. Masak sehingga kuah sedikit pekat. 
10. Tambah garam dan gula serta bahan perasa jika suka secukupnya.

Kalau nak lagi mudah boleh je guna Tepung Bestari yang dah siap jual tu untuk salut ayam. Lagi satu, kalau dapat boleh guna mentega sebenar (real butter) yang harganya agak mahal satu blok tu. Mungkin sebab tu hidangan ni mahal kalau kita order di restoran. Manakala, kalau tiada susu cair tu boleh gantikan dengan susu segar.

Dah siap! Senang je kan masaknya. Anak-anak suka makan ayam buttermilk ni.

Selamat mencuba semua.

Haulia Razali